2013. november 30., szombat

Mákos linzer


Mákos linzer

Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg liszt
½ tk sütőpor
15 dkg porcukor
1 cs vaníliáscukor
1 tojássárgája
20 dkg margarin
10 dkg darált mák
Töltelékhez: málnalekvár

A hozzávalókból linzertésztát készítünk, majd kiszaggatjuk, sütjük, s páronként összeragasztjuk a lekvárral.

Megjegyzés: Ebből  a mennyiségből 80 pár lett. Vigyázat, hamar elfogy! :)





2013. november 25., hétfő

Mézeskalács


Mézeskalács

Hozzávalók:
2 tojás
2 ek puha margarin
20 dkg méz
60 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 kk szódabikarbóna
1 kk mézeskalács fűszerkeverék

A mázhoz:
1 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 csepp citromlé

Elkészítés:
A tojást kikeverjük a margarinnal és a mézzel, majd hozzáadjuk a porszerű hozzávalókat. Legalább 1 órát pihentetjük folpackba csomagolva, de legjobb, ha egy egész éjszakát pihen a tészta. Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, szaggatjuk, s előmelegített, 160 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Ha a fára is szeretnénk majd akasztani belőle, akkor egy szívószállal lyukaszthatjuk ki még sütés előtt.
Ha kihűlt, mázzal díszítjük: a tojásfehérjét kikeverjük a porcukorral (villával, egy mélytányérban), s hozzáadjuk az egy(!) csepp citromlevet. Szórhatunk rá színes tortadarát, kókuszt, stb. is.

Megjegyzés:
Egy tepsiben lehetőleg csak egy fajta legyen, mert a különböző méretű mézeskalácsoknak más-más időre van szüksége. Ne rakjuk túl közel őket egymáshoz a tepsiben, mert megdagad!
Ez elég nagy adag, a fele is elég lehet! (Nekem 9 tepsi lett most.)






 

2013. november 18., hétfő

Kekszes-almás


Kekszes-almás


Hozzávalók:
80 dkg alma (tisztán)
1 csomag háztartási keksz
5 ek cukor, egész fahéj
2 csomag vaníliapuding
olvasztott csoki/csokiöntet a tetejére


Elkészítés:
A tepsit/tálat kibéleljük folpackkal, majd kirakjuk az alját keksszel. Meghámozzuk az almát, eltávolítjuk a magházát, s vékonyra szeljük az almát. Közben feltesszük a cukorszirupot: a fél liter vízhez adjuk a cukrot és a fahéjat. Ha felforrt, kivesszük belőle a fahéjat, és beletesszük az almát. Közben 2 dl vízzel csomómentesre keverjük a pudingot, majd hozzáadjuk az almához, s sűrűn keverjük. Ha kész, ráöntjük a kekszre, majd újabb réteg kekszet teszünk rá.
Egy egész éjen át hagyjuk puhulni. Másnap kifordítjuk a tepsiből, s leöntjük a csokival.





2013. november 14., csütörtök

Tojásos rakott karfiol


Tojásos rakott karfiol

Hozzávalók:

1 fél fej karfiol
1 pohár tejföl
3 tojás
2 ek liszt
só, ételízesítő, őrölt fehérbors
sajt
olaj vagy vaj, zsemlemorzsa

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük. Közben kikeverjük a tojásokat a tejföllel, liszttel, illetve a sóval, borssal, ételízesítővel. Sajtot reszelünk, ill. kikenünk vajjal vagy olajjal egy tűzálló tálat. A megfőtt karfiolt beletesszük a tálba, s rákanalazzuk a tojás masszát.  Megszórjuk reszelt sajttal és egy kevés zsemlemorzsával. Előmelegített sütőbe téve aranybarnára sütjük.




2013. november 5., kedd

2013. november 3., vasárnap

Birsalmalekvár és birsalmasajt



Birsalmalekvár,  birsalmasajt

A megmosott, meghámozott,(nagyobb darabokra) felvágott birsalmát  (a magházát is eltávolítjuk) kevés vízen feltesszük főni, kevés citromlét is adunk hozzá, s fedőt teszünk rá.  Nem kell kevergetni. Hozzáadjuk a cukrot, s ha eléggé megpuhult a birsalma, összeturmixoljuk (ekkor már nem kell a fedő). Ekkor már sűrűn kevergetjük (mert nagyon puffog, ha ott hagyjuk). Közben előkészítjük az üvegeket, s 100 fokos sütőben előmelegítjük. Amint megfelelő állagú a lekvárunk, merhetjük is el. Szárazdunsztban hagyjuk lassan kihűlni.
Én 2 kg (tisztán) birsalmához 1 kg cukrot adtam.
A birsalmasajthoz fóliával bélelt tepsibe, őzgerincformába, (vagy amibe szeretnénk)  öntjük a sűrű masszát, s hagyjuk kihűlni. Ha megdermedt, kiöntjük a formából, s tovább szárítjuk. Tehetünk bele diót is.