2014. június 29., vasárnap

Töltött háromszögek

Töltött háromszögek

Hozzávalók:
A tésztához:
2,5 dl tej
2 ek kristálycukor
1/3 élesztő
35 dkg liszt
1 tojás
A töltelékhez:
1 fej (lila)hagyma, apróra vágva
kolbász, apróra vágva (vagy lehet gépsonka, bacon,stb.)
reszelt sajt
pizzakrém (esetleg tejföl)
(konzerv)kukorica, zöldborsó, (pritamin)paprika – ízlés szerint
Vagy amit épp találunk a hűtőben/spájzban
A tetejére:
1 tojás
szezámmag, lenmag, stb.
reszelt sajt

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk, majd pihentetjük. Közben előkészítjük a töltelék hozzávalóit (pucolás, vágás). Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a pizzakrémmel, majd megszórjuk a töltelékkel. Feltekerjük, s háromszögekre vágjuk. A tetejét megkenjük a tojással, s megszórjuk reszelt sajttal, s ízlés szerint különféle magvakkal. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 2-3 perc múlva lejjebb hajtjuk a gázt (180 fokra), s kb. fél órát sütjük, míg szépen megpirul a teteje és a belseje is átsül.

Leves után, főételnek is kiváló! Friss zöldséggel -például hagyma, paprika, paradicsom- fogyaszthatjuk. Rendkívül laktató!
Jó étvágyat hozzá!








2014. június 24., kedd

Ribizlilekvár

Ribizlilekvár

Hozzávalók:
5,5 kg ribizli
2,8 kg kristálycukor
40 g 2:1 dzsemfix
tartósítószer (én szalicilt használok)

Elkészítés:
Előkészítjük az üvegeket. A ribizlit alaposan megmossuk, majd leszemezzük. Feltesszük, kb. fél órát főzzük, majd kicsit lehűtjük, hogy paszírozhassuk. Paszírozás után (esetleg használhatunk gyümölcscentrifugát is), visszatesszük főni, később hozzáadjuk a dzsemfixszel elkevert cukrot. Közben az üvegeket betesszük a sütőbe, s 90-100 fokosra melegítjük be a sütőt. Egy kis tányérra teszünk egy kanálnyi lekvárt, s megnézzük pár perc múlva, elég sűrű-e már. Ha jó, merhetjük is el a lekvárt (s a tetejükre 1-1 késhegynyi szalicilt teszünk). Száraz dunsztba burkolva hagyjuk kihűlni.


Josta-ribizli lekvár


Próbaképp készült ez a lekvár, mert idén először van szép josta termésünk, s most kezd beérni.
Ehhez én most 1/3 kg jostát, 2/3 kg ribizlit, fél kg cukrot és 10 g 2:1 dzsemfixet használtam. Ugyanúgy kell készíteni, mint a ribizli lekvárt (a josta végét lecsípkedjük). Finom lett ez is, akárcsak a ribizli lekvár!





2014. június 11., szerda

Gombás-tejszínes ragu

Gombás-tejszínes ragu

Hozzávalók:
25 dkg csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
2-3 gerezd fokhagyma
só, őrölt fehérbors, kakukkfű, petrezselyem
liszt
olaj

Elkészítés:

Megpucoljuk a hagymát és a gombát, s apróra vágjuk. Olajon feltesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát. Megvárjuk, míg levet ereszt, majd ízlés szerint fűszerezzük. Belepréseljük a fokhagymát is. Amikor már szinte kész, meghintjük liszttel, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt, jól összekeverjük, s rottyanásig főzzük.
Ez a mennyiség kb. 25 dkg tésztához elegendő!